” Taglio del gran mugello ubaldino” della Fattoria Palagiaccio appuntamento della tradizione autunnale mugellana che si terrà a Scarperia il 6 ottobre 2013
In quella data nella splendida cornice del “Palazzo dei Vicari”,come da tradizione , spetterà al Sindaco il compito di “tagliare” la prima forma di Gran Mugello Ubaldino produzione 2012 , utilizzando le rinomate lame forgiate a mano dai mastri coltellinai scarperiesi .
Recentemente anche “Gambero Rosso” che rappresenta la “Bibbia” dei prodotti enogastronomici di qualità menziona la “Storica Fattoria” proprio grazie al “Gran Mugello Ubaldino”.
Questo straordinario prodotto della “Storica Fattoria Palagiaccio “ è un formaggio a pasta semicotta del peso di kg 7-8 fatto esclusivamente con il latte crudo invernale delle mucche del “Palagiaccio” e prende il suo nome in quanto che necessita di almeno un anno di stagionatura nelle “Grotte Ubaldine” che si trovano in profondità, proprio sotto le fondamenta del torrione merlato della “Villa Palagiaccio”.
In epoca medioevale , questa è stata la residenza di “Ser Ugolino da Senni”, impavido cavaliere e illustre membro della nobile famiglia Ubaldini ricordata da Dante nella Divina Commedia.
L’evento del 6 ottobre è organizzato grazie alla preziosa collaborazione della Amministrazione Comunale e della Proloco.
Uno dei “ Borghi più Belli d’ Italia” ospita nella struttura monumentale del Palazzo dei Vicari, due eccellenze dell’ artigianato del territorio, che sono in forte sinergia, come i “Ferri Taglienti “ dei coltellinai Scarperiesi e i prodotti di nicchia della “Storica Fattoria Palagiaccio”.
Questo è uno dei motivi per cui “il Palagiaccio” è stato selezionato tra le dieci realtà della nostra “Enogastronomia “ per rappresentare la Toscana a New York , in una straordinaria vetrina dove il “cibo di qualità” è stato il principale protagonista e dove ancora una volta l’ Italia ha confermato la sua posizione di leader mondiale .
Per un paese come il nostro dove il mercato è da tempo maturo e dove, da alcuni anni non si parla più di crescita economica, l’export è un’opportunità di vitale importanza per favorire la “ripartenza”.
Per dare concretezza e operatività a queste importanti tematiche , in concomitanza con il “Taglio del Gran Mugello” il 6 ottobre sempre al Palazzo dei Vicari di Scarperia , sarà presente il consorzio per l’export “MITALY” che recentemente ha visto approvato e cofinanziato dal “Ministero dello Sviluppo Economico” il progetto per l’internazionalizzazione verso gli Stati Uniti . Per l’occasione interverranno anche importatori e buyers statunitensi.
