Libri in redazione – Curiosità e aneddoti nei nomi della gastronomia locale

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di Aldo Giovannini

La presentazione nella storica macelleria Cecchini a Panzano

Gli amici di Logisma Editore ci portano a conoscenza che sabato prossimo, 30 maggio 2026, alle ore 17.30, presso l’Antica Macelleria Cecchini a Panzano in Chianti, sarà presentato il volume: Mangiari toscani. Curiosità e aneddoti nei nomi della gastronomia locale, di Alessandro Nelli e Paolo Casini, edito da LoGisma Editore.

Interverranno: Dario Cecchini, storico macellaio di Panzano in Chianti, Alessandro Bencistà presidente del Centro Studi Tradizioni Popolari Toscane, l’Editore, gli Autori, i poeti estemporanei in ottava rima Marco Betti e Alessio Magnolfi.

Una sorta di enciclopedia gastronomica dedicata alla cucina povera toscana. Un elenco di oltre 370 pietanze caratterizzate da nomi curiosi, dimenticati o desueti, in cui sono presentati tutti — ma proprio tutti — i mangiari della regione Toscana: dalle località più note della Lunigiana o dell’Isola d’Elba, alla Maremma, al Casentino, fino alle più piccole borgate.

Valore aggiunto del volume è la cura filologica con cui ogni pietanza è trattata, ricercandone l’origine storica ed etimologica, andando a ritroso nel tempo, da Apicio all’Artusi, senza allontanarsi dalla cucina delle tradizioni locali. Un viaggio nella cultura e nell’identità della Toscana, nelle antiche usanze, fra contaminazioni culturali, fra sacro e profano, guidati dai sapori della tavola. Un libro dedicato agli estimatori della gastronomia popolare toscana in tutte le sue espressioni.

Il Programma dell’incontro inizierà con l’introduzione di Dario Cecchini e dei poeti in ottava rima.

Commenti dei relatori e presentazione di alcuni dei nomi più curiosi dei mangiari e contrasti in ottava rima su temi scelti dal pubblico. Infine, aperitivo per tutti offerto dall’Antica Macelleria Cecchini.

Foto di copertina
La felicità per la bistecca alla macelleria di Dario Cecchini a Panzano in Chianti.