Un tuffo nel passato attraverso i profumi e i gesti della tradizione. Domenica 27 luglio, a partire dalle 9.30, il Circolo Arci di Pratolino apre le porte agli appassionati di cucina con il laboratorio “Le Mani in Pasta”, un appuntamento promosso da Slow Food Mugello che si propone di tramandare l’arte della pasta fatta in casa.
A guidare l’esperienza sarà Cristian Borchi, cuoco dell’Alleanza Slow Food, noto per il suo impegno nella valorizzazione della cucina del territorio e per la sua profonda conoscenza delle materie prime locali. Sarà lui a condurre i partecipanti lungo un percorso pratico e coinvolgente, che parte dalla scelta della farina fino alla creazione della sfoglia perfetta, per concludersi con la preparazione della pasta secondo i metodi tradizionali.
Un’occasione rara per chi vuole riscoprire i sapori autentici del Mugello e imparare a realizzare la pasta come facevano le nonne, con pazienza, cura e tanta passione. Ogni passaggio sarà spiegato nel dettaglio: dalla lavorazione dell’impasto alle tecniche per tirare la sfoglia a mano, fino alla creazione dei diversi formati, il tutto con uno sguardo attento alla qualità degli ingredienti e al rispetto della stagionalità.
“Le Mani in Pasta” non è solo un laboratorio, ma un momento di connessione con le radici gastronomiche di un territorio ricco di storia e sapori. È un invito a rallentare, a riscoprire il valore del fare con le proprie mani, e a portare a tavola piatti che raccontano tradizioni, famiglie e gesti tramandati di generazione in generazione.
Il laboratorio è aperto a tutti, appassionati, curiosi, neofiti e cuochi amatoriali, e non è richiesta alcuna esperienza pregressa. L’unico requisito è la voglia di imparare e di mettersi in gioco. Data la forte partecipazione attesa e la calorosa accoglienza che l’evento ha già riscosso, gli organizzatori chiedono di confermare la propria presenza al numero 3381328668, così da poter organizzare al meglio l’attività e garantire a tutti un’esperienza completa e soddisfacente.
Quello di domenica sarà molto più di un semplice corso: sarà un viaggio nel cuore della cucina contadina, dove ogni ingrediente ha una storia da raccontare e ogni piatto diventa un ponte tra passato e presente. In un’epoca dove il tempo sembra sempre troppo poco, recuperare la lentezza e l’autenticità dei gesti quotidiani può diventare un atto rivoluzionario.
L’iniziativa si inserisce nel solco delle attività promosse da Slow Food Mugello, sempre più impegnata nella diffusione di una cultura alimentare consapevole, sostenibile e radicata nel territorio. E proprio in questo spirito, “Le Mani in Pasta” si propone come un momento di condivisione, dove la cucina diventa strumento di aggregazione, scambio e memoria.
Per chi ama la buona tavola, per chi desidera imparare e per chi cerca un modo autentico di vivere il cibo, l’appuntamento di domenica mattina rappresenta un’occasione da non perdere. L’invito è chiaro: mani in pasta e cuore nella tradizione.
