Tra i protagonisti della serata vi è sicuramente la giuria, composta da due giudici popolari, ovvero Paolo Omoboni (sindaco di Borgo San Lorenzo) e Luigi Andreini (presidente dell’associazione Progetto Accoglienza), e da tre giudici tecnici, ovvero Luisanna Messeri (nota cuoca toscana), Nicola Tranchina (direttamente dalla cucina del ristorante Gli Artisti) e Chiara Ciccottelli (referente del progetto Slowfood Mugello). I giudici hanno espresso dei voti per ogni portata e le somme delle medie dei piatti hanno contribuito a definire il risultato finale.
Ma sulla scena ha preso parte anche il pubblico, che attraverso quattro prove di abilità ha gareggiato per far guadagnare punti alla propria squadra di riferimento.

