MEDAGLIA D’ARGENTO AL CONCORSO MONDIALE DEI FORMAGGI PER UN PECORINO MADE IN FORTETO
Il Pecorino Toscano Dop stagionato Oro Antico Riserva del Casaro prodotto dal Forteto è stato inserito nei migliori prodotti mondiali ricevendo una medaglia di argento.
Il prestigioso riconoscimento è avvenuto in occasione dell’edizione 2018 del World Cheese AWARDS di Bergen in Norvegia, la rassegna dei formaggi più famosa al mondo.
“Siamo tornati a partecipare a questo evento mondiale dopo nove anni, commenta il Cda della cooperativa Il Forteto, ed il riconoscimento assegnato al formaggio in gara testimonia di come il nostro lavoro sia incentrato sulla qualità e sulla territorialità del latte”.
Il pecorino toscano Dop stagionato Oro Antico Riserva del Casaro è un formaggio di pura pecora con più di 6 mesi di stagionatura, prodotto con latte selezionato, secondo il disciplinare di produzione del pecorino toscano Dop. Si presenta con una crosta dura e lucida poiché unto con olio di oliva. La pasta è dura e granulosa e il sapore è persistente, ma dolce e gradevole.